怎么判断是不是合格的鸽子蛋?
鸽子蛋的合格与否,对养殖户来说是件大事,因为鸽子蛋好坏直接决定着产量,我们往往需要把那些不合格的鸽子蛋给淘汰掉,让鸽子接着下蛋繁殖出正常的鸽子蛋出来,那么我们要怎样判断鸽子蛋是不是合格呢?让我们一起来看一下吧。
1、看鸽子蛋的大小,这是比较直观的一个表现了,但是对于大小没有非常明确的要求。一般要求鸽子蛋不要太小就可以了,鸽子蛋比较大的情况不容易出现。一般都是一窝鸽子的鸽子蛋常有偏小的情况。当然,其它时候也要顺带看一下鸽子蛋的大小情况。
2、看鸽子蛋的表面是不是干净的。鸽子蛋的表面如果带血,一般认为这个鸽子的生殖系统是有一定的问题的。但是如果血渍不多不明显,一般也会考虑把鸽子蛋留下来。鸽子蛋外面也可能沾有粪便,这个就要看是先天的还是后天的。如果是先天的,建议可以另外出鸽子蛋。
3、摸一下鸽子蛋的表面,鸽子蛋价格,看一下鸽子蛋的表面是不是比较光滑的。这一点还是比较重要的。一个鸽子蛋的表面应该是比较光滑的才好。如果鸽子蛋的表面是比较粗糙的,那么说明鸽子蛋是不好的鸽子蛋也是需要淘汰。基本上看鸽子蛋是不是合格就是看这几点,合格的鸽子蛋都是整体匀称,白里透粉。这样的鸽子蛋才是好的,所以选择的时候一定要仔细。
鸽子蛋的营养要比鸡蛋高得多,所以一些妈妈们都把鸽子蛋代替鸡蛋给宝宝做辅食,鸽子蛋虽好吃,但要挑选鸽子蛋是要掌握一定的技巧,一不小心就会挑到“伪装”的鹌鹑蛋,那么鸽子蛋要怎么挑选呢?
首先,看外观。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大,鸽子蛋价格行情,而且蛋壳两端几乎对称;
其次,对强光看。鸽蛋像鸡蛋一样,能拿在手里对着光看,鸽子蛋市场价格,当光穿透时蛋身透亮;
再者,鸽子蛋,通过晃动来看。好蛋摇晃时,没有声音,整体感强,与之相反的就是坏蛋。
鸽子蛋富含蛋白质等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋,但所含的钙和铁元素均**鸡蛋。鸽子蛋不仅是一道美味的佳肴,更是孕妇、儿童等人群的好的营养品!因为鸽子蛋虽然小,但是也有其它的一些营养物质,如果您生活不是太好的话,又舍不得花钱的话,就多吃鸽子蛋吧,这样也能达到改善体质的作用,一举两得。
如果你常常吃鸽子蛋,就会知道,有的鸽子蛋在煮熟后的蛋白是可以透明的,但是有的就不这样。小编要说的是,透不透明主要与蛋清和蛋白质有关系。也与蛋白质形成网格状态的结构和条件有关系。
不过关于鸽子蛋的蛋白为什么透明,网络传有许多说法。有的说鸽子蛋大多是受精卵,也就是经过孵化能孵出小鸽子的蛋,而平常吃的鸡蛋大多是未受精的蛋,所以,鸽子蛋的煮熟之后蛋白是透明的,和鸡蛋蛋白不一样。但这种说法**哥不太认可,一方面一般商人不会把受精的蛋拿出来卖,且在储存运输过程中可能孵化;另一方面,受精的鸽子蛋的价格比普通鸽蛋更贵,市场需求更少。
也有说法称蛋白透不透明与鸽子蛋的新鲜程度有关,刚刚下的鸽子蛋煮熟的蛋白一般是不透明的,而放置三四天后的鸽子蛋煮熟之后蛋白一般是透明的。这种说法**哥比较认同,因为这三四天往往鸽子蛋的蛋白成分会发生一定的变化。而且,从鸽子下蛋到鸽子蛋被端上我们的餐桌需要一定时间,普通消费者吃到鸽子刚下的鸽子蛋的机会比较少,因而大多数消费者会有鸽子蛋的蛋白都是透明的感觉。
总之各种各样的说法众说纷纭,您是怎样认为的呢?如果觉得小编说的不对的话,欢迎指正哦。